• Betteraves: comment les choisir et les apprêter

    Il y a 11 jours - Par Chatelaine

    Cultivé au Québec depuis longtemps, ce légume racine est riche en vitamines, minéraux et antioxydants. En plus, il représente une bonne source de fer pour les femmes. Les feuilles de betterave ont aussi des vertus. Il ne faut pas les jeter, mais les réserver à la composition des salades.
    Comment choisir les betteraves au marché?
    Sélectionner les betteraves qui sont petites ou moyennes et dont la pelure est sèche. Pour une conservation plus longue - c'est-à-dire plusieurs semaines - retirer et conserver les feuilles à part. Envelopper ensuite chaque betterave dans un papier essuie-tout et...
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