• Comment réussir un œuf à la coque

    Il y a 11 jours - Par Chatelaine

    6 minutes: jaune liquide | 7 minutes: jaune peu coulant | 9 minutes: jaune presque pris | 12 minutes: jaune entièrement pris
    Quel délice qu'un jaune d'œuf coulant et bien onctueux! Que l'on fasse cuire un œuf à la coque pour y tremper des mouillettes de pain ou pour en garnir une salade, une cuisson parfaite décuple ce plaisir gourmand.
    Idéalement, l'œuf à la coque aura un blanc légèrement solide et un jaune liquide. Il existe deux écoles de pensée concernant sa cuisson. Selon la première, on amène l'œuf à ébullition, puis on le laisser reposer. La seconde est celle de l'œuf 6 minutes...
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