• La table de la semaine: Dupin, la vertu bistronomique 

    Il y a 7 mois - Par Grazia

    Un vent de fraîcheur soufflerait-il sur le 6e arrondissement? L'Epi Dupin devient Dupin, tout simplement. Le jeune mais qualifié Nathan Helo prend le relais de François Pasteau, connu pour ses engagements en faveur d'une cuisine sensible aux enjeux écologiques. Le choix de producteurs raisonnés, la large place accordée au végétal étant devenus une évidence, comment se démarquer? Avec une bistronomie travaillée, des idées originales, des cuissons maîtrisées. Les entrées sont complexes mais parlantes, comme cet œuf bio escorté de maïs au barbecue et de moules. La volaille qui suit est...
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