• Kitchen ter:  William Ledeuil réussit la passe de trois

    Il y a 9 jours - Par Grazia

    Sa première adresse, Ze Kitchen Galerie, a ouvert en 2001 et l'homme, bien qu'étoilé, n'a jamais fait sa star. Représentant de la "fusion", quelque part entre ici et l'Asie, William Ledeuil a fait perdurer un style personnel et cohérent, avec des bouillons ou des condiments davantage qu'avec des sauces, multipliant les ingrédients aromatiques tels que les agrumes , les herbes et les racines... Cela continue ici, dans la cuisine du chef Bruno Laporte, avec de nouvelles chouchoutes : les pâtes, préparées avec les farines de Roland Feuillas, meunier de renom. Ce qui peut donner des casarecce...
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